Картофельный суп с луком-пореем

На 4 порции: 175 грамм зеленого лука, одна столовая ложка подсолнечного масла, 1 зубчик чеснока, 700 миллилитров овощного бульона, 1 литров авровый лист, 1/4 столовых ложки молотого тмина, 175 грамм картофеля, 125 грамм крупно натертой моркови соль, перец и порезанная петрушка для украшения.

Обрезать лук, промоем под водой и обсушим. В кастрюле с толстым дном разогреем масло, добавим лук и чеснок и обжариваем 2-3 минуты. добавим бульон, лавровый лист и тмин и приправим солью и перцем по вкусу. доведем до кипения, помешивая. В кастрюлю добавим нарезанный картофель, накроем и варим на маленьком огне 10-15 мин до готовности картофеля. Следите, чтобы картофель не разварился. добавим морковь и варим еще 2-3 минуты. вынем лавровый лист и подаем, посыпанным петрушкой. Суп-пюре: Чтобы сделаем суп-пюре, нужно пропустим половину получившегося супа через сито, или сделаем пюре в блендере. Затем перельем его в чистую кастрюлю и добавим молоко. доведем до кипения и подаем со сметаной, посыпанным петрушкой.